Recetas

¿Flan de crema de cacahuate? No es una broma, combinar estos dos deliciosos ingredientes y fusionarlos en un postre es posible. ¿El resultado? Una mezcla y explosión de sabores directo en tu paladar.

Esta semana en Cocinando con Regio Gas, la Chef Selene te enseñará a preparar este delicioso flan de crema de cacahuate como todo un chef profesional.

Sigue leyendo para conocer los ingredientes de este delicioso flan de crema de cacahuate y comenzar a cocinar.

INGREDIENTES:

•   1 lata de Leche condensada

•   1 lata de leche evaporada

•   1 tz de crema de cacahuate

•   6 huevos

•   1 Cucharadita de vainilla

•   50 gr de cajeta

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180°C

2. Licuar las leches, crema de cacahuate, huevo y esencia.

3. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos

4. Calentar el azúcar en un sartén y una vez obtenido el caramelo vaciar en el molde del flan y dejar enfriar por completo.

5. Agregar la mezcla del flan al molde

6. Tapar con papel aluminio y hornear a baño a maría por 45 minutos a 180°C

7. Desmoldar en caliente y comer en frío

Para la preparación te invitamos a ver el video de la Chef Selene, da clic a este (link) y accede al video en donde podrás tomar nota de todos los pasos y el procedimiento que debes seguir para preparar este delicioso flan de crema de cacahuate.

No te olvides de visitar nuestra para hacer tu pedido de gas y poder recibir todas las deliciosas recetas de la Chef.

¡Nadie le dice que no al chocolate! Y mucho menos si está servido en una tarta con cerezas, de solo pensar en esta combinación se nos hace agua la boca.

Esta semana en Cocinando con Regio Gas, la Chef Selene tiene una receta deliciosa para ti: Tarta de chocolate con cerezas. ¡Esta combinación te encantará!

¡Pon mucha atención! Anota los ingredientes que necesitas para preparar esta tarta y pon mucha atención al procedimiento para que te quede perfecta.

INGREDIENTES:

Masa quebrada:

200 gr de Harina

100 gr de Mantequilla Fría

40 gr de azúcar

2 piezas de huevo Chico

1 cucharadita de Esencia de Vainilla

3 cucharadas de Agua

Ingredientes para el Ganache:

200 gr de Chocolate semiamargo

100 gr de Crema para Batir

Procedimiento:

Para preparar la tarta de chocolate con cerezas sigue este procedimiento:

En el bowl de la batidora agregar la harina, azúcar, mantequilla fría en cubos y batir hasta hacer moronas.

Agregar la esencia al huevo e integrar poco a poco a la mezcla junto con el agua.

Continuar batiendo a velocidad baja hasta integrar todos los ingredientes.

Enharinar un molde para tarta.

En una superficie con harina extender la masa hasta obtener un grosor de 5mm.

Cubrir el molde con la masa, picar con un tenedor y agregar peso para evitar la formación de algún chipote.

Hornear a 180°C por 15 minutos.

Cortar el rabillo de las cerezas.

Rellenar la tarta con la ganache y decorar con cerezas.

Cortar y servir.

Procedimiento Ganache:

Llenar ¾ de una olla con agua y llevarla al fuego para iniciar un baño María

En un bowl colocar el chocolate y la crema para batir.

Llevar el bowl a la superficie de la olla evitando el contacto directo con el agua.

Mantener al calor sin dejar de mover para integrar todo.

Consejo:

Evitar amasar la masa para que está no pierda su forma.

Evitar que el rodillo salga de la masa para no adelgazar de más las orillas.

Precalentar el horno a 180°C por 15 minutos.

Mover la ganache constantemente para evitar que se queme.

Para la preparación te invitamos a ver el video de la Chef Selene, da clic a este (link) y accede al video en donde podrás ver todos los pasos para preparar esta tarta de chocolate con cerezas. 

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Las cocadas son un postre típico de muchas regiones de nuestro país y suele ser el detalle o recuerdito ideal después de visitar algún estado o ciudad de México. 

Sin duda además de ser saludables, las cocadas tienen un delicioso sabor capaz de consentir hasta al paladar más exigente.

Esta semana en Cocinando con Regio Gas, la Chef Selene te enseñará a preparar deliciosas cocadas sorprender con el postre en casa.

A continuación, te presentamos los ingredientes que necesitas para preparar unas perfectas cocadas.

INGREDIENTES:

350 de Coco rallado

•   ½ tz de leche

•   190 gr de Azúcar

•   3 piezas de Yema

•   1 Cucharita de Harina

•   1 Cucharadita de Fécula de Maíz (Maicena)

Procedimiento:

1. En un sartén, agregar la leche, la vaina de vainilla, la harina y Maicena

2. Mezclar las yemas con el azúcar, agregar a la Ya de leche y dejar a fuego hasta que espese

3. Colar la mezcla e integrar el coco.

4. Formar las bolitas, colocar sobre una charola con papel siliconado o encerado y aplastar un poco.

5. Hornear a 160°C hasta que doren

Recomendación de Chef Selene:

-La Chef Selene te recomienda no agregar el coco antes a la preparación porque de lo contrario se deshace.

-No mover fuertemente porque puede quebrarse el coco.

Para la preparación te invitamos a ver el video de la Chef Selene, da clic a este (link) y accede al video en donde podrás ver todos los pasos para preparar estas deliciosas cocadas y sorprender a tu familia.

El mole de olla es un platillo típico del centro de México y en este mes de septiembre sin duda es una genial idea para prepararlo y compartir una deliciosa comida en compañía de nuestra familia.

Esta semana en Cocinando con Regio Gas, la Chef Selene te enseñará a preparar un delicioso mole de olla ideal para festejar este mes patrio en casa. 

A continuación, te presentamos los ingredientes que necesitas para preparar este delicioso mole de olla.

Asegúrate de poner mucha atención al procedimiento para que te quede delicioso.

INGREDIENTES:

500 gr de retazo con hueso

•   500 gr de Chambarete

•   1 Kg de Espinazo

•   200 gr de Guajillo

•   1 Kg de Jitomate

•   1 Cebolla

•   1 Ajo

•   1 Manojo de Epazote

•   1 Xoconostle Grande

•   1 Kg de calabacitas

•   1 Kg de Elote cortado en 3 partes

•   ½ kg de Ejote

•   ½ Kg de papa

Procedimiento:

Colocar la carne en una olla con agua, cebolla, ajo, sal, para empezar su cocción.

2. Retirar las impurezas del caldo y agregar los elotes.

3. Picar el resto de las verduras y cuando la carne este cocida agregar los ejotes, la papa, el xoconostle y la calabaza en ese orden.

4. Hervir los jitomates y los chiles.

5. Retirar la piel y semillas, agregar al vaso de la licuadora con ajo y cebolla.

6. Licuar y colar en una olla aparte para sazonar la salsa.

7. Mezclar la salsa con el caldo y agregar una ramita de epazote.

8. Dejar a fuego hasta que las verduras terminen su cocción.

9. Servir y acompañar con limón, aguacate y tortillas.

Recomendación de la chef Selene:

El xoconostle se puede omitir pero se perdería el sabor ácido que le da al platillo. ¡Inclúyelo y consigue un mejor sabor!

Para la preparación te invitamos a ver el video de la Chef Selene, da clic a este (link) y accede al video en donde podrás ver todos los pasos para preparar este mole de olla.

¿Tu familia siempre pregunta por el postre? Sorprendelos con un delicioso pastel imposible, ideal para terminar cada comida.

No hay nada como pasar la tarde deleitando una deliciosa rebanada de pastel imposible acompañada de té o café.

Esta semana en Cocinando con Regio Gas, nuestra Chef Selene te enseña paso a paso a preparar este popular pastel.

¡Les encantará!

INGREDIENTES:

Polvo para hornear 1.5 cucharaditas.

Esencia de chocolate 1 cucharadita

Cocoa marrón 15g

Flan: 

•Leche condensada 1 lata 

•Leche evaporada 1 lata 

•Huevo 6 pzas. 

•Esencia de vainilla 1 cucharada 

•Ron blanco 1 cucharada 

Decoración: 

•Jarabe de chocolate cantidad necesaria 

•Nueces cantidad necesaria 

Procedimiento:

1.-En la batidora con globo colocar el huevo con la esencia de chocolate y el azúcar refinada, batir hasta que doble su tamaño. 

2.-Cuando el huevo haya doblado su tamaño agregar el agua y el aceite y batir a velocidad media por 20 segundos para que se integren los líquidos. 

3.-Agregar a la batidora la harina, polvo para hornear, cocoa y sal, y batir por 40 segundos a velocidad media hasta que se integren. 

4.-Colocar en un molde de silicón previamente engrasado. 

5.-En la licuadora agregar la leche condensada, leche evaporada, huevos, esencia de vainilla y ron, y licuar hasta que se integren los ingredientes. 

6.-Con ayuda de una miserable dejar caer la mezcla de flan sobre la mezcla de bizcocho de chocolate y tapar el molde con papel aluminio. 

7.-Colocar el molde de silicón en un molde de aluminio más grande y colocarle agua hasta la mitad para hornear a baño maría a 180ºC grados de 25 a 30 minutos. 8.-Refrigerar el pastel imposible por al menos 24 horas. 

9.-Cortar en rebanadas y presentar bañado de jarabe de chocolate y decorado con trozos de nuez.

Para preparación te invitamos a ver el video de la Chef Selene, da clic a este (link) y accede al video en donde te explica paso a paso para preparar este pastel imposible y sorprender a cada miembro de tu familia.

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¡Nadie le dice que no al helado! Esta semana en Cocinando con Regio Gas la Chef Selene te enseña a preparar una delicia japonesa: Helado Tempura.

Sin lugar a dudas el helado es delicioso por sí solo, pero cuando lo cocinas al estilo Tempura es una auténtica delicia japonesa que se disfruta al máximo.

Si no lo has probado, llegó el momento de animarte a probar cosas nuevas y esta es la excusa perfecta para que además de probarlo, lo cocines tú mismo.

A continuación, te compartimos los ingredientes y el modo de preparación para el Helado Tempura ¡No te muevas de tu lugar!

INGREDIENTES:

Mezcla Tempura: 

• 100 gr de Harina Tempura

• 100 ml de Agua

Bolas de helado:

• Helado de cualquier sabor

• 4 piezas de Cupcake 

• Mezcla de Tempura

• Sirope/salsa de Chocolate

Procedimiento:

Mezcla de Tempura

1. En un tazón tamizar la harina para Tempura.

2. Agregar el agua fría y revolver hasta tener una pasta homogénea.

Helado Tempura

1. Rebanar el cupcake y aplastar suavemente sin romper el pan 

2. Colocar una bola de helado sobre el pan y cubrirla con este perfectamente.

3. Envolver la bolita en papel aluminio y congelar por dos días 

4. Retirar el envoltorio y sumergir en la mezcla de Tempura.

5. Freír en aceite caliente hasta que dore.

6. Escurrir y servir caliente acompañado de sirope/salsa de chocolate.

Recomendaciones de la Chef Selene:

-A la hora de extender el pan, coloca un poco de azúcar glass en la superficie y espolvorea en tus manos para evitar que se pegue.

-No dejar freír demasiado tiempo para evitar que el helado se derrita.

Para la preparación, te invitamos a ver el video de la Chef Selene, da clic a este (link) y accede al video en donde encontrarás el paso a paso para que esta receta de helado tempura te quede al punto.

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¿Amas la comida italiana? La receta de la Chef de Fetuccini en Salsa Bolognesa tiene el auténtico sabor italiano que tanto caracteriza a una pasta.

Esta semana en Cocinando con Regio Gas  aprende a cocinar un delicioso Fetuccini en Salsa Bolognesa que es perfecto para celebrar un cumpleaños en casa, o para saciar el antojo de comida italiana y disfrutar de una deliciosa pasta en la comodidad de nuestro hogar.

¡A cocinar!

INGREDIENTES:

¿Amas la comida italiana? La receta de la Chef de Fetuccini en Salsa Bolognesa tiene el auténtico sabor italiano que tanto caracteriza a una pasta.

Esta semana en Cocinando con Regio Gas  aprende a cocinar un delicioso Fetuccini en Salsa Bolognesa que es perfecto para celebrar un cumpleaños en casa, o para saciar el antojo de comida italiana y disfrutar de una deliciosa pasta en la comodidad de nuestro hogar.

¡A cocinar!

Procedimiento:

Para la salsa Italiana 

1. Picar previamente el ajo y agregar el aceite. De ser posible dejar macerando tres días antes.
2. Picar cebolla previamente y escalfar los jitomates (es la técnica de limpiar un jitomate, con agua caliente y después hacer un choque térmico con agua fría)
3. Picar los jitomates y reservar 
4. En un sartén a fuego agregar aceite de ajo macerado, cebolla picada, ya que este transparente agregar jitomate escalfado y picado, cuando el jitomate esté como un estilo puré agregar caldillo de jitomate
5. En una olla agregar a fuego agua, sal y aceite ya que rompa hervor agregar la pasta fetuccini y retirar hasta que este cocida en término al dente 

Para la carne 

1. En un bowl agregar la carne, sal, pimienta, huevo, perejil y cebolla previamente picada, mezclar perfectamente todos los ingredientes y hacer unas bolitas para cocinar en la salsa italiana.
2. Agregar el caldillo de jitomate a la salsa, y sazonar con sal y pimienta
3. Agregar las hojas de albahaca y las bolitas de carne servir hasta que estén perfectamente cocidas
4. Para la presentación servir la pasta y agregar la salsa boloñesa sobre la pasta acompañar con queso parmesano y hojas de albahaca para decorar. 

Recomendaciones de la Chef Selene:

Es recomendable macerar ajo y aceite para un mejor sabor, olor y preparación de la salsa.
Cuando cocines algún tipo de pasta es muy recomendable suspender la cocción con un choque de agua fría, esto evitará que la pasta se siga cocinando.

Para la preparación, te invitamos a ver el video de la Chef Selene, da clic a este (link) y accede al video en donde encontrarás el paso a paso para que esta pasta encante a todos los paladares de tu hogar.

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¡La receta de esta semana en Cocinando con Regio Gas te encantará! La Chef Selene preparó una deliciosa receta de Muffins de Frambuesa y Coco que les encantará.

Si en tu casa son amantes de los muffins, definitivamente tienen que probar este delicioso y esponjoso postre. 

Pasa un gran rato con tu familia cocinando estos muffins. A continuación, te presentamos los ingredientes y el modo de preparación ideal para que te queden perfectos.

INGREDIENTES:

110 gr de Harina

1 cucharadita de polvo para hornear 

1 pizca de sal

60 gr de azúcar refinada

25 gr de coco rayado

2 Huevos chicos

125 gr de mantequilla en cubos (temperatura ambiente) 

60 gr de frambuesas

1 cucharadita de esencia de Vainilla

Procedimiento:

Agregar en un bowl la harina, polvo para hornear, sal, mantequilla, azúcar y batir a velocidad media.

Agregar la esencia al huevo e ir incorporando uno a uno, batir por 3 minutos más.

Incorporar la ralladura de coco.

Colocar los capacillos en el molde.

Rellenar una manga pastelera con la mezcla para facilitar el trabajo a la hora de rellenar los moldes.

Colocar las Frambuesas en la mezcla y sumergirlas según el gusto.

Precalentar el horno por 15 minutos a 180°C.

Hornear por 15 o 20 minutos a 160°C.

Desmoldar y decorar espolvoreando azúcar glas.

Recomendaciones de la Chef Selene:

No colocar una duya a la manga para evitar que ésta se tape con el coco a la hora de rellenar.

Para la preparación, te invitamos a ver el video de la Chef Selene, da clic a este (link) y accede al video en donde encontrarás el paso a paso para que estos muffins te queden esponjosos y deliciosos.

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Esta semana en Cocinando con Regio Gas la Chef Selene te enseña a preparar un delicioso pastel de zanahoria.

Si te encanta preparar pasteles llegó el momento de que te aventures a preparar este pastel de zanahoria que cumple las expectativas del paladar más exigente.

¡Diviértete con tu familia cocinando este suculento pastel de zanahoria! 

A continuación, te presentamos los ingredientes y el modo de preparación que debes seguir.

INGREDIENTES:

Para el Bizcocho:

• 140 gr de harina.
• 1 gr de sal.
• 2 piezas de huevo grande.
• 100 gr de mantequilla en cubos (temperatura ambiente).
• 100 ml de agua.
• 100 gr de azúcar refinada.
• 1½ cucharaditas de polvo para hornear.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 15 gr de nuez picada.
• 75 gr de piña en trozos. 
• 75 gr de ralladura de zanahoria.

Para el betún:

• 500 gr de queso crema en cubos a temperatura ambiente.
• 500 gr de mantequilla en cubos a temperatura ambiente.
• 250 gr de azúcar Glass.

Procedimiento:

Betún

1. En un bowl de batidora colocar el queso crema y la azúcar glass.
2. Batir hasta suavizar el queso e integrar el azúcar.  
3. Agregar la mantequilla y batir hasta integrar todo.
4. Separar en tres partes, teñir dos de color naranja y verde.
5. Reservar en refrigeración.

Bizcocho

1. En un bowl agregar la harina, mantequilla, el azúcar, polvo para hornear y sal.
2. Batir en una batidora hasta integrar todos los ingredientes.
3. Agregar la esencia al huevo e ir incorporando a la mezcla uno a uno a velocidad media.
4. Agregar el agua en forma de hilo y batir por 3 minutos más.
5. Agregar a la mezcla la nuez, piña y zanahoria e integrar de forma envolvente a la masa.
6. Enharinar el molde y colocar papel siliconado/encerado en la base, verter la mezcla poco a poco.
7. Precalentar el horno por 15 minutos a 160°C
8. Hornear por 30 o 35 minutos a 180°C 
9. Desmoldar y cortar por la mitad para rellenar con el betún de Queso Crema.
10. Decorar la superficie formando Zanahoria con el resto del betún.

Recomendaciones de la Chef Selene:

Para cocinar este pastel de zanahoria, la Chef Selene te comparte unas recomendaciones, pon mucha atención:

Si es una batidora de mano, batir por 5 minutos en lugar de 3.
A la hora de cortar el bizcocho, se recomienda primero marcar un poco la orilla con una pequeña incisión e ir introduciendo poco a poco el cuchillo sin dejar de mover para evitar que se rompa.

Para la preparación, te invitamos a ver el video de la Chef Selene, da clic aquí y accede al video en donde te explica paso a paso para preparar este delicioso pastel de zanahoria.

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